Le barman/la barmaid manie le shaker avec dextérité et connaît par cœur les recettes des différents cocktails tels caïpirinha, porto flip, martini gin et pina colada. Pour ses clients, il/elle incarne l’ambiance du bar dans lequel il/elle travaille. Le barman/la barmaid est responsable de la tenue du bar, de la préparation des boissons commandées et du service.

ACTIVITES PRINCIPALES :

Au quotidien, le barman/la barmaid :

• assure le nettoyage du bar et veille au bon entretien des équipements qu’il/elle utilise ;
• réapprovisionne le bar en boissons ;
• accueille et conseille les clients, prend leur commande, prépare les boissons et les sert ;
• établit la facturation et encaisse les règlements ;
• fait la caisse, arrête les comptes et établit le relevé des ventes ;
• anime le bar et fidélise la clientèle.

QUALITES REQUISES :

Pour être barman/barmaid, mieux vaut :

• être accueillant ;
• se montrer à l’écoute du client ;
• savoir s’adapter à la diversité de la clientèle et des situations ;
• être rapide et efficace ;
• être endurant ;
• être créatif.

EMPLOIS ET EVOLUTION PROFESSIONNELLE:

De nombreux hôtels de bonne catégorie, des restaurants et cafés de grandes villes sont à la recherche de barmans et barmaids. Si le métier s’apprend beaucoup par expérience professionnelle, il ne faut pas négliger les diplômes permettant d’y accéder, notamment par la voie de l’apprentissage qui garantit une meilleure insertion dans l’emploi à terme. La professionnalisation est également valorisée.

Après un BP Barman et une formation complémentaire en gestion, marketing et comptabilité, notamment, il est possible d’ouvrir son propre établissement et devenir son propre patron.