Commercial et dynamique, le gérant limonadier a de réelles aptitudes au management. Il est responsable de la bonne marche d’un établissement et a sous son autorité une équipe entière.

ACTIVITES PRINCIPALES :

Au quotidien, le gérant limonadier :

  • encadre le personnel de salle ;
  • est garant du respect de la législation sur les débits de boissons à toutes les étapes de la production et du service ;
  • fidélise la clientèle.

 

QUALITES REQUISES :

Pour être gérant limonadier, mieux vaut :

  • avoir des aptitudes au management ;
  • avoir le sens du service ;
  • avoir la fibre commerciale ;
  • être bon gestionnaire.

 

EMPLOIS ET EVOLUTION PROFESSIONNELLE:

Aujourd’hui, les professionnels de l’hôtellerie-restauration font face à une pénurie de main d’œuvre qualifiée. Pour un jeune qui souhaite s’engager dans cette voie, l’apprentissage est vivement conseillé : c’est un gage d’insertion rapide dans l’emploi. La professionnalisation est également valorisée.

On devient souvent gérant limonadier après une longue expérience en tant que garçon de café. Celle-ci doit être complétée par une solide formation en matière de gestion, de comptabilité, de marketing ou encore de management.

annuaire
  • Niveau V
    • - CAP Services en brasserie-café
    • - CAP Restaurant
    • - BEP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie, dominante production des services
    • - Titre professionnel Garçon ou serveuse de restaurant
  • Niveau IV
  • Niveau III
    • - BTS Hôtellerie Restauration, option B : art culinaire, art de la table et du service
  • CQP
    • - CQP Assistant d'exploitation en hôtellerie restauration
    • - CQP Assistant d'exploitation en restauration
    • - CQP Exploitant en restauration
    • - CQP IH RECAPE (Industrie hôtelière, reconnaissance d’aptitude à l’emploi)