Véritable chef d’orchestre, le maître d’hôtel organise le travail des équipes de salle et assure la communication entre salle et cuisine. Premier contact de la clientèle, il incarne l’image de marque du restaurant qui l’emploie. Il accueille la clientèle, la place et veille à son bien-être tout au long de son repas.

ACTIVITES PRINCIPALES :

Au quotidien, le maître d’hôtel :

• coordonne et supervise le travail des équipes de salle ;
• joue le rôle d’intermédiaire entre la salle, la cuisine et la direction ;
• intervient dans les activités du service en cas de nécessité ;
• accueille, conseille et fidélise la clientèle ;
• assure le recrutement, l’intégration, la formation et l’évaluation des équipes de salle.

QUALITES REQUISES :

Pour être maître d’hôtel, mieux vaut :

• être courtois et prévenant ;
• avoir le goût du contact au client ;
• être observateur ;
• être fédérateur ;
• savoir s’adapter à la diversité de la clientèle et des situations.

EMPLOIS ET EVOLUTION PROFESSIONNELLE:

Aujourd’hui, les professionnels de l’hôtellerie-restauration sont à la recherche de profils qualifiés. Un jeune souhaitant s’orienter vers les métiers du service en salle n’aura pas de difficulté à trouver un emploi. Pour cela, la voie de l’apprentissage reste la plus appréciée des professionnels. La professionnalisation est également valorisée.